АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ

Оснащены самыми лучшими и самыми современными
оборудованием и КИП, имеющимися на рынке
presenti sul mercato

ПАНЕЛЬ ДЕГУСТАТОРОВ

В компании Fiorentini Firenze имеется
собственная панель дегустаторов, признанная
исследовательским центром CRA-OLI

СЕРТИФИКАЦИЯ

Сертифицированная система производства,
управления и контроля качества
Fiorentini Firenze

0

м2 ЛАБОРАТОРИЙ

0

АНАЛИЗОВ В ГОД

0

ИСПЫТАННЫХ ОБРАЗЦОВ

0

ПРОВЕРОК

КОНТРОЛЬ /

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МАСЛА

Основные процессы химической лаборатории представлены химическими анализами образцов масла, которое планируется закупить (образцы продукции предоставляются различными поставщиками компании), образцов приобретенного масла (сравнение параметров приобретенного образца и поставленного товара), масла, готового к отправке клиентам (выпуск сертификата с результатами анализов для клиента), а также масла, хранящегося на складах, чтобы следить за поведением некоторых параметров, которые подвержены изменениям в течение времени (УФ спектрофотометрия, содержание пероксидов, пирофеофитина А).

ХИМИЧЕСКИЕ АНАЛИЗЫ

Проверка основных параметров согласно рег. CEE 2568/91 (кислотность, спектр, содержание пероксидов, этилэфиров и т.д.) Как только цистерна с одним из отобранных типов масла прибывает в компанию FIORENTINI, выполняется забор образцов для выполнения химических и органолептических анализов.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ АНАЛИЗЫ

На данном этапе оценивается отсутствие дефектов, а также качественные характеристики, которые отличают каждое конкретное масло (интенсивность горечи и терпкости, интенсивность запаха по отношению ко вкусу и наоборот, запахи трав, миндаля, помидоров и т.д.).

ПАНЕЛЬ ДЕГУСТАТОРОВ

Панель дегустаторов представлена группой лиц, обученных соответствующим образом и подготовленных к дегустации различных типов масла высшего качества. В их задачу входит оценка и сертификация органолептических характеристик (достоинства и дефекты): вкус, цвет, запах и внешний вид. Речь идет об объективном методе, в котором используются человеческие органы чувств, которые, согласно подтвержденным исследованиям, действую подобно самым настоящим измерительным приборам.

В компании FIORENTINI FIRENZE имеется собственная панель дегустаторов, признанная исследовательским центром CRA-OLI. Она состоит из руководителя и 8 членов, входящих в гильдию дегустаторов оливкового масла, в соответствии с требованиями рег. CEE 2568/91. Работа панели осуществляется путем выражения дегустаторами своего мнения о сенсорных характеристиках масла независимо один от другого. По окончании оценки каждый дегустатор заполняет соответствующую карту, выражает свое мнение о наличии и интенсивности достоинств (фруктовый привкус, горечь, терпкость) и возможных дефектов (прогорклость, плесень, затхлость, привкус вина, металла и т.д., см. приведенную ниже информацию). Анализы нашей продукции с участием панели дегустаторов выполняются и во время производственного цикла. Также выполняется контроль стабильности нашей продукции, имеющейся на полках супермаркетов, чтобы убедиться, что она не подверглась «плохому отношению» во время транспортировки и хранения.

СЕРТИФИКАЦИЯ

Сертифицированная система контроля качества означает: мы выработали правила, разработали стандарты качества для нашей продукции, организовали контроль нашей производственной цепочки (управление документооборотом, закупками, производственным процессом, торговыми отношениями, персоналом, службой поддержки клиентов, логистикой, системой контроля) на основании международных стандартов и объединили все это в систему контроля качества (руководство, процедуры, регистрационные бланки), которая представляет собой пакет документов, предоставляемый органу сертификации и всем нашим клиентам на этапе аудита (инспекционные проверки).

ORTHODOX UNION

Сертификация кошерных продуктов

Custom AEO Certification

Упаковка IGP региона Тоскана

CUSTOM AEO CERTIFICATION

Таможенная очистка/безопасность (AEOF)

ISO 9001:2008

Стандарт управления системами контроля качества

British Retail Consortium

Санитарно-гигиеническая безопасность пищевых продуктов частных компаний

International Food Standard

Санитарно-гигиеническая безопасность пищевых продуктов частных компаний

BIO

Производство и упаковка органических продуктов

FDA

Bioterrorism act and Food safety modernisation act

BIO NOP/USDA

National Organic Program

НАША ОРГАНИЗАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ